こんにちは。
３月薬膳クラスのご案内です。
３月は芽吹きの季節。
若い新芽がどんどん顔を出し、
冬ごもりしていた虫や生物も
土中から出てきて活動し始めます。
人間もまた同じで、春の陽気とともに
活動的な気分が高まってきますね。
これには五臓の「肝」が深く関わっているのですが、
この「肝」というのがなかなかの暴れん坊。
うまくコントロールしないと肝気が上がりすぎて
ストレスや怒りを増幅させてしまいます。
「春の嵐」と言うように、春の始まりは
巻きあがるような強い風も吹きやすく、
体の中に「風邪」が入り込んだり
花粉による不調が出やすい時期でもあります。
３月の座学ではこうした春の性質をふまえて、
じゃあ春はどんなものを食べたらいい？
お家でできる簡単な花粉対策は？
「肝」をどうやってコントロールする？
そんなお話を沢山お伝えしていきます。
お食事は春の味覚をたっぷり使った
華やかなちらし寿司やあさりの赤だしなど、
春のお祝い事にも使えるような
和定食メニューを考えてみました。
こちらも一緒に楽しく作っていきましょう＾＾
（一部デモンストレーションも入ります）
＊Menu
・春爛漫ちらし寿司
・春人参と桜海老の白和え
・新玉葱と春キャベツの甘酢漬け
・あさりの赤だし
・食後のドリンク、デザート
〇春爛漫ちらし寿司
芽吹きの春野菜に海老やほたるいかなど
春の味覚をふんだんに使った
華やかなちらし寿司を作ります。
自家製の陳皮やみかんの果汁、大葉など加えた
酢飯はとっても爽やかな味わいになりました。
具材は切り方を変えればコロコロちらしに◎
盛り付けも含めて楽しく作りましょう！
〇春人参と桜海老の白和え
「肝」や目にいい人参は春に積極的に食べて
ほしい食材のひとつ。春の人参は柔らかいので
白和えとも相性抜群。香りのいい青菜と桜海老も
加え、春らしい白和えにしてみました。
今回は発酵食を使った白和え衣をご紹介しますよ。
甘すぎず素直な味わいで気に入っています。
〇新玉葱と春キャベツの甘酢漬け
春は肝の働きが活発に＝相克関係にある「脾」が
弱りやすい時期でもあります。
胃腸の働きを高めるキャベツに気血を巡らせる
玉葱、柔らかい春の食材で作るとおいしさも格別。
過去のレッスンでも登場したことがありますが、
袋一つで簡単！と人気の定番メニューです。
〇あさりの赤だし
肝機能を高め、血を補いながら精神を安定させる
あさりは春のイライラにもぴったりの食材。
水分代謝を促しほてりを鎮めるので、
むくみや不眠でお悩みの方にもおすすめです。
赤だしって普通のお味噌汁と違って
お家でおいしく作るにはちょっとしたコツが必要。
そちらもしっかりお伝えしていきますね。
＊その他、食後のドリンク、デザートがつきます。
（デザートはよもぎ風味の
うぐいす餅に決まりました！🕊）
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ご予約ありがとうございます！
現在の空席状況は以下の通りです。
3/3にLINEでお知らせしました
3/19の空席はご予約頂きまして
満席となりました🙏
3月「春和食」レッスン日程
３月
・７日（火）🈵
・９日（木）🈵
・11日（土）🈵
・15日（水）🈵
・17日（金）🈵
・19日（日）🈵
・22日（水）残席１
・24日（金）🈵
・26日（日）🈵
○各回５名様まで
○時間 １１時〜１４時頃
○料金 ５,５００円（税込）
＊初めて薬膳クラスに参加される方は
初回特典で５００円オフとなります。
（体質診断チェックシートを用いたセルフチェック付）
＊昨年の１２月に初めて薬膳クラスに
参加された方は初回特典を今回お付けします。
ご予約の際お申し出下さい。
○場所 河内長野市千代田南町
（南海高野線千代田駅より徒歩約５分）
＊ご予約確定後、詳細をお送りします。
その他レッスンやご予約に関する詳細は
をご覧ください。
○ご予約の受付
２月１１日（土）２１時より
開始させて頂きます。
返信は翌日中にご連絡頂いたすべての方に
させて頂きます。
もしも返信が届かない場合は恐れ入りますが
再度ご連絡のほどお願いいたします。
○ご予約/レッスンに関するお願い
＊ご予約はSPOON&FORKの公式ＬＩＮＥ、
またはHP「お問い合わせ」欄よりお申込み下さい。
（LINEはトーク画面より返信して頂いたら私に届きます）
＊お席は先着順にお取りしていきます。
ご希望に添えない場合は何卒ご了承下さい。
＊発熱や体調不良でのご参加はご遠慮下さい。
＊ご予約後のキャンセルは極力ご遠慮下さい。
やむを得ない事情でキャンセルされる場合も
前日午後以降は満額負担とさせて頂きます。
＊ご質問があればLINEやメールにて
お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様のご協力よろしくお願いいたします☺＊