こんにちは😊
早いもので、年内最後のレッスンの
ご案内時期になりました。
12月の薬膳クラスは「腎」。
冬の食養生や食事作りのポイント、
「腎」についてなど座学でお勉強した後、
冬の薬膳を取り入れた薬膳おせちを作ります。
11月のベーシッククラスのような
定番のお節料理も腎を補う食材がたくさん
入っていて冬の薬膳料理と言えそうですが
もっとさらに体に効かせるような
薬膳のおせちを作ってみたいな、と
前々からずっと思っていて、それを形に
してみたのが今回のメニューになります。
とは言っても、いつも通り
できるだけ簡単作りやすいレシピに
仕上げていますのでご安心下さいね＾＾
５月から教室を移転して早や半年。
お越し頂いた皆さんに感謝を込めまして
12月も品数いっぱいで華やかに！
今年最後のレッスン、皆さんと楽しく
締めくくれたら嬉しいです☺
レッスンの詳細は以下の通りです。
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１２月薬膳クラス「腎」
・鶏手羽の八宝黒酢煮込み
・揚げ長芋の黒胡麻和え
・海老とカシューナッツの発酵薬念ソース
・牡蠣の葱生姜オイル和え
・締め鯖と彩り野菜の梅酢寿司
・金柑の蜂蜜煮
・カルダモン風味の自家製甘酒
〇鶏手羽の八宝黒酢煮込み
鶏の手羽先を食べやすく切り、干し椎茸、
黒きくらげ、棗（なつめ）、くこの実、
うずら卵など、冬に摂りたい食材を
たっぷり入れて煮込みました。
体を温め気血を補い足腰を強化。
アンチエイジングにもぴったりの煮込み料理です。
黒酢の効果で鶏肉はお箸で食べられる柔らかさ。
滋養たっぷりなので、ご家族みんなで集まる
お正月にもぜひお勧めしたい一品です。
〇揚げ長芋の黒胡麻和え
腎を養う滋養食材の組み合わせ。
長芋には胃腸を整える働きもあるので
年末年始の疲れた胃腸を補ってくれます。
黒胡麻を擦った和え衣にはお味噌も少し加えて
甘じょっぱくコクのある味に。
一つ、また一つとお箸が止まりませんよ～。
〇海老とカシューナッツの発酵薬念（ヤンニョム）ソース
「腰果」と書くカシューナッツと海老は
足腰を強めるアンチエイジングな組み合わせ。
夏の薬膳クラスでご紹介した発酵コチュジャンを
使った簡単ヤンニョムソースをからめます。
びっくりするほど簡単なのにおいしくて、
我が家でも海老チリに代わる定番になりそうです。
〇牡蠣の葱生姜オイル和え
長年作り続けている牡蠣のオイル漬けを
より簡単に薬膳アレンジ。
海のミルクと呼ばれる牡蠣は体を潤わせて
血を補い、不眠や慢性疲労にもいいという
ゆらぎ世代のありがたい味方。
葱や生姜とあわせることで風邪予防にもなります。
〇締め鯖と彩り野菜の梅酢巻き寿司
お節料理の定番、しめ鯖に人参のなますや
ほうれん草をあわせ、お正月らしく
彩り鮮やかな巻き寿司にしてみました。
気血を補い、巡らせ、疲労を回復してくれます。
梅酢と中に忍ばせた赤紫蘇がさっぱり爽やか。
お酒を飲まれない方にもおすすめです。
〇金柑の蜂蜜煮
気を巡らせ消化を促進する金柑に
喉や肺を潤わせる蜂蜜を加え柔らかく煮た一品。
仕上げに自家製陳皮のパウダーをふって
体内の余分な水分も追い出します。
咳止めや風邪予防、胃もたれ、ムカムカにも◎
〇カルダモン風味の自家製甘酒
手作りの甘酒に消化促進効果のある
カルダモンをあわせた自家製ドリンク。
カルダモンの爽やかな清涼感が口の中に
スッと広がり、疲れた胃腸を補います。
食前酒代わりにお食事前に一口どうぞ。
（こちらはノンアルコールです）
以上７品になります。
座学の時間も入りますので、11月のおせちレッスンより
デモンストレーションが多くなりますがご了承下さい。
＊＊
ご予約ありがとうございます！
下記日程は満席となりました🙇🏻♀️
キャンセル待ちのご希望は引き続き
承りますのでよろしくお願いします。
＊１２月薬膳クラス「腎」レッスン日程
・９日（金） 🈵
・１１日（日）🈵
・１３日（火）🈵
・１５日（木）🈵
・１７日（土）🈵
・２１日（水）🈵
・２３日（金）🈵
・２５日（日）🈵
・２７日（火）🈵
〇各回５名様まで
〇時間 １１時～１４時半頃
＊通常より３０分多く時間をとっています。
多少前後する場合もありますので、
余裕をもってご参加頂ければと思います🙏
○料金 ５,５００円 （税込）
＊お時間と予算の都合上、今回は初回特典の
体質診断チェックと500円オフは対象外と
させて頂きます。何卒ご了承下さい🙏
今回初めて薬膳クラスにご参加頂く方には
次回使える特典クーポンをお渡ししますね。
○場所 河内長野市千代田南町
（南海高野線千代田駅より徒歩約５分）
＊ご予約確定後、詳細をお送りします。
その他レッスンやご予約に関する詳細は
をご覧ください。
○ご予約の受付
１１月２０日（日）２１時より
開始させて頂きます。
返信は翌日中にご連絡頂いたすべての方に
させて頂きます。
もしも返信が届かない場合は恐れ入りますが
再度ご連絡のほどお願いいたします。
○ご予約/レッスンに関するお願い
＊ご予約はSPOON&FORKの公式ＬＩＮＥ、
またはHP「お問い合わせ」欄よりお申込み下さい。
（LINEはトーク画面より返信して頂いたら私に届きます）
＊お席は先着順にお取りしていきます。
ご希望に添えない場合は何卒ご了承下さい。
＊当日発熱がある方、お子様連れのご参加は
ご遠慮下さい。
＊ご質問があればLINEやメールにて
お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様のご協力よろしくお願いいたします☺️