動画オンラインレッスン
第二弾のご案内です。
今回は麹を使った発酵調味料「甘糀（麹）」を作り、
それを使ったお料理やスイーツをご紹介していきます。
第一弾のお味噌作りで麹に触れてもらったら、
次は麹のまた違った魅力を知ってほしいなと
二部作のようなつもりで作りました。
甘糀は言ってみれば甘酒の素。
水や湯でのばせば甘酒になるし、砂糖を使わずに
甘酒ドリンクやスイーツも作れます。
お味噌と合わせた甘糀味噌に漬け込めば
鶏肉や魚もふっくら柔らかな焼き物に。
唐辛子と合わせれば抜群に美味しい
コチュジャンまで出来てしまいます。
私は発酵食の専門家ではないし
普段お砂糖だって使いますが、
体調管理のために甘酒を飲もうと思って
作り始めた甘糀、今やお料理にも
欠かせない存在になってきました。
今冬は身体の冷えがかなりマシだったのも
甘糀効果かな？と思っています。
今回は甘糀を炊飯器、ヨーグルトメーカー、
保温ポットの３つを使って作るやり方を
それぞれ詳しくご紹介しました。
初めての方でも失敗なく、そして簡単に
作ってもらえると思います☺/
甘糀を使ったお料理は下記詳細をご覧下さい。
一から甘糀やコチュジャンを作るのは面倒、と
いう方は市販のものでももちろん作れます。
お料理の幅を広げたいな、という方も
気軽に作ってみてもらえると嬉しいです！
○手作りコチュジャン
今回私のイチオシがこれ！
混ぜるだけなのに抜群においしくて
ぜひ作ってみてほしいです。
塩分控えめにしているので、和え物、
炒め物、煮物、ちょっとしたタレなど
豆板醤代わりにも使えて重宝しています。
○スンドゥブチゲ
手作りコチュジャンで作る純豆腐チゲ。
あさりと豚肉から旨味が出るので出汁いらず。
たっぷり４人分にしていますので
お好みで卵や麺を入れてどうぞ！
簡単おいしくて私はこの冬何度も作ってます。
あさりの砂抜きについても詳しく記しました。
○鶏肉の甘糀味噌焼き
甘糀とお味噌を混ぜあわせた甘糀味噌に
鶏肉やお魚を漬けて焼けば
ふっくらおいしい味噌焼きに。
漬けておけば冷蔵庫で３～４日もつので
時間がない時のおかずやお弁当に便利です。
○いちごの甘糀プリン
お砂糖を一切使わない優しい甘さのプリンです。
体を冷やさずお腹にやさしい甘糀は
小さなお子さんでも胃に負担がかかりません。
作り方はとっても簡単！
ひな祭りにもいいなと思って作りました。
○甘酒豆乳チャイ
ちょうど一年前の自宅レッスンで登場した甘酒チャイ。
飲んだ後汗が出てきた！って方が続出しましたね＾＾
今回は豆乳入りでご紹介しています。
紅茶✕スパイス✕甘糀のトリプル効果で
身体がぽっかぽかに温まりますよ～。
身体が特に冷えている方におすすめです。
＊動画オンラインレッスンのお申し込みは
下記詳細をご覧頂き、１～５の必要事項を
ご記入の上お申し込み下さい。
本日よりいつでもお申し込み可能です。
よろしくお願いします☺＊＊
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＊動画オンラインレッスンの概要＊
○２５分程度の動画と紙面のレシピをあわせて
学んで頂くオンラインレッスンです。
料金は２,２００円（税込）です。
○動画を視聴される際は、お伝えするパスワードの
入力が必要となります。
動画は期限なしでいつでも何度でもご覧頂けます。
○お申し込み頂いた方には、こちらから
お申込み完了の返信をさせて頂きます。
翌日になっても返信がない場合は、お手数ですが
再度ご連絡の程お願いします。
○お申込み完了後、１週間以内に料金をお支払い下さい。
お支払いは銀行振込かPayPayからお選び頂けます。
入金確認後、動画とレシピをお送りします。
○動画とレシピ送信後のキャンセル、返金は出来ません。
また動画やレシピのコピー、他人への譲渡、
SNSでの無断掲載などは固くお断りいたします。
○レシピはPDFデータでLINEかメールにお送りします。
ご自身で印刷をお願いします。
郵送ご希望の方はﾚﾀｰﾊﾟｯｸﾗｲﾄでお送りしますので
郵送代370円が別途必要となります。
○ご予約方法
ご予約はSPOON&FORKの公式LINE、
または「お問い合わせ欄」より
１～５をご記入の上、ご予約お願いいたします。
１、お名前
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郵送ご希望の方はご住所もお願いします。
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どちらかお選び下さい。
５、SPOON&FORKのﾚｯｽﾝに初めて参加される方は
その旨ご記入ください。
その他ご不明な点があれば
遠慮なくお問い合わせ下さいね！
よろしくお願いします☺︎