今年の味噌作りが終わりました。
今年は無農薬のとよまさり（大豆）と黒豆、
二種仕込みましたよ〜。
麹は、堺の老舗、糀屋雨風さんの生麹を贅沢に使って。
実は黒豆味噌は初めて作ったので、
今から出来上がりが楽しみ！！
そしてこの時期は糀を使った保存食も色々作ります。
塩麹、醤油麹、糀納豆、甘酒…
他にも冷え性改善にジンジャーシロップなどなど。
ここ最近は身近な人が続けて体調を崩したり、
健康について改めて思い直すことが増えました。
1月は通常レッスンをお休み頂いてたので、
そういうことも色々見直したり、
少しお勉強する時間もできました☺︎
今年のレッスンは身体のことや栄養面を
さらに考慮した内容にしていこうと思ってます！
2月レッスンはいよいよ明日からスタート。
3月以降のメニューも色々試作が始まってますよ＾＾
明日からまたどうぞよろしくお願いします！
＊ナッツを毎日適量摂取しようと
久しぶりに作り始めたグラノーラ。
冬は身体を温める黒糖をよく使ってます。
周りのみんなにお裾分けしたところ
思いのほか喜んでもらえたので、
気を良くして色々作ってみてます＾＾
