保存食 · 2019/01/30

今年の味噌作りが終わりました。 今年は無農薬のとよまさり（大豆）と黒豆、 二種仕込みましたよ〜。 麹は、堺の老舗、糀屋雨風さんの生麹を贅沢に使って。 実は黒豆味噌は初めて作ったので、 今から出来上がりが楽しみ！！ そしてこの時期は糀を使った保存食も色々作ります。 塩麹、醤油麹、糀納豆、甘酒… 他にも冷え性改善にジンジャーシロップなどなど。...

保存食 · 2018/02/19

少し前になりますが、今年の味噌作り。 お願いしていた糀が新鮮なうちに、 息子達とﾜｲﾜｲ仕込みました！ これは今だに喜んでお手伝いしてくれます。 糀の量や塩分を変えて、 今年は色んなお味噌を試す年。 仕上がりがたのしみー！ 甘酒は今回うちにあるｻｰﾓｽの保存瓶で やってみたら、なんと簡単！ 電気代もかからずこれはｴｺだねー！！...

保存食 · 2017/06/15

梅雨入りしたわりに、 お天気の日が続いていい気分！ 最近は子供達のことでなんやかんや続いてました。 小学生男子、色々とやってくれます、、ハー。 さて、初夏です初夏。 保存食作り忙しいですねー！ 今年は梅も全部シロップにしました。 梅酒もねー、年々甘いお酒を飲まなくなってきて （おっさん化とまらん！） 梅干しも手作りのは酸っぱいって言って...

Lessons/2017 · 2017/04/11

かなりお久しぶりとなりました、 保存食レッスン開催のお知らせです。 ４月２４日（月）、２５日（火）、２７日（木） の３日間で開催予定しています。 塩、酢、オイルの効能を活かして作る、 手作り保存食のレッスンです。 内容は ・彩り野菜のピクルス ・冷凍ストックできる塩豚 ・自家製ツナ など、この時期お役立ちの保存食を皆さんで作って...

保存食 · 2015/11/14

瓶詰め各種 左から柚子みそ、柚子マーマレード、きのこオイル漬け、彩りピクルス こちらは今週、お友達主催の手作りマーケットに出品します。 芝川ichiでは今回瓶詰の販売はありませんが、定番人気のきのこオイルとピクルスはデリカップにてご提供しますよ♪ その他、ワインにあう秋のおつまみ、着々と準備中です。 おたのしみに～！

Lessons/2015 · 2015/07/04

遅くなりましたが、先日の保存食レッスンin緑道下の家、 無事終了しました！ はじめに、お酢について少し掘り下げてお勉強して頂いた後、 キッチンで自家製のツナとピクルスを皆さんでワイワイ作りましたよ～。 その後、ピクルスを各自瓶詰めしていただき ご試食には、作りたてのツナや自家製のドライトマトで作った...

Lessons/2015 · 2015/06/26

お知らせしておりました、 「初夏を味わう保存食レッスン」in 緑道下の家、 おかげさまで満席となりました。 たくさんのお申込み、ありがとうございました！ 引き続き、シェアハウス「緑道下の家」の見学ご希望の方は 泉北スタイルのFacebookページにメッセージをお送り下さい。 久々の大人数のレッスンに緊張感高まっておりますが(*_*)...

Lessons/2015 · 2015/05/27

お知らせです。 ６月２８日（日） 泉北・槇塚台の戸建空き家をリノベーションした他世代型シェアハウス 「緑道下の家」にて、SPOON&FORKの保存食教室を開催いたします。 現在「泉北ほっとけないネットワーク」では、地元自治会やNPO、福祉機関、大学、行政等が連携して 泉北らしい住まい方「泉北スタイル」の普及促進に取り組んでおられます。...