＊おせち2019覚書
お煮しめ（蓮根、牛蒡、人参、蒟蒻、椎茸、くわい）
紅白なます
黒豆煮
ﾅｯﾂごまめ
蓮根梅和え
揚げくわい
鶏ﾁｬｰｼｭｰ（ﾛｰﾙﾁｷﾝ）
鰤柚子味噌焼
牡蠣ｵｲﾙ漬け
ｽﾓｰｸｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝのﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ
紫ｶﾘﾌﾗﾜｰのﾋﾟｸﾙｽ
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
生ﾊﾑ ﾗﾌﾗﾝｽ
改めまして、あけましておめでとうございます！
穏やかなお正月をお迎えですか？＾＾
今年もおせちの簡単な覚書を記しておきます。
まずは「おせちﾚｯｽﾝ」ﾒﾆｭｰより
お煮しめ、黒豆、ﾅｯﾂごまめ、ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ。
鶏ﾁｬｰｼｭｰは「春弁当ﾚｯｽﾝ」の簡単ﾛｰﾙﾁｷﾝの
具材なしﾊﾞｰｼﾞｮﾝ。作り方は同じです。
あらかじめﾚﾝｼﾞ加熱するので、
ﾀｺ糸も不要、あっという間に完成です。
鰤の柚子味噌焼は、同じく「春弁当ﾚｯｽﾝ」の
西京焼きの味噌床にすりおろした柚子皮を
加え、鰤を一晩漬け込み焼いたもの。
ぱさつかずしっとり焼き上がった鰤に
柚子の香りがふんわりと。とても好評でした！
くわいはｱｸがあるので本来は下茹でが必要ですが、
揚げる時は下茹でなしで大丈夫です。
小ぶりのものを選んでじっくり素揚げにして
塩をﾊﾟﾗﾘとふりました。
芽がでる、の意味合いがあるので
子供達にもひとつずつ食べさせましたよ＾＾
牡蠣のｵｲﾙ漬けは毎年欠かさず作る大好物。
私はﾊﾞﾙｻﾐｺやｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは使わず、
ｼﾝﾌﾟﾙに醤油で味付けた後、にんにくを加えた
太白ごま油で漬け込むのが気に入っています。
これも過去のﾚｯｽﾝで一度ご紹介しましたね！
ｽﾓｰｸｵｲﾙｻｰﾃﾞｲﾝを入れたﾎﾟﾃｻﾗは今年のﾋｯﾄ作。
茹でてﾏｯｼｭにしたじゃが芋に
塩、胡椒、ﾚﾓﾝ汁、ﾊﾟｾﾘたっぷり（これ重要）、
ｽﾓｰｸｵｲﾙｻｰﾃﾞｨﾝ（瓶詰めのもの）、醤油少量を混ぜただけ。
これ、後をひくいいおつまみになります。
お正月は実家のおせちもあるので、
家族の好物を中心に、食べたいものだけ少しずつ。
作りすぎると飽きられるので、
ありがたがってもらえる量を覚えてきました 笑
子供達はもちろんこれでは肉が足らん！！ので、
母のﾐｰﾄﾛｰﾌや姉のｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ、ｶﾆ鍋などなど
今年も懐かしい味や新しい味もｽﾞﾗﾘとならんで
賑やかなお正月でした！
今年はおみくじも大吉！！だったし
いい１年になる気がする～
みなさま、今年もどうぞ
よろしくお願いいたします＾＾