お待たせしました！
10-11月ﾚｯｽﾝのお知らせです。
次回のﾃｰﾏは「根菜を味わう和食ごはん」。
台風が去っても地震がおさまっても
どこか落ち着かない日々が続きますね。
こういう時こそ家庭料理の力って大きい気がします。
10-11月は、身近な材料で日々に寄り添う和食ごはんを
みんなで丁寧に作っていきたいな、と思っています☺︎
秋が深まってくるこの時期は根菜の宝庫！
味も栄養価もぐんと高まってくる根菜から
たくさん栄養を頂きましょう。
煮干しだしのとり方やささがきごぼう、豆腐の水切りなど、
地味ながら大切な和食の基本もつまっています。
お味噌汁や土鍋で炊いた炊きたての新米も添えて、
食べてﾎｯとするような秋の和定食をｲﾒｰｼﾞしました。
＊MENU＊
・ﾀﾚいらずの鶏ごぼうつくね
・筑前煮
・豆苗と蒟蒻の白和え
・香味野菜の和風ｻﾗﾀﾞ
・煮干しだしのお味噌汁
・土鍋ごはん
○ﾀﾚいらずの鶏ごぼうつくね
柔らかい鶏つくねにささがきごぼうをたっぷり混ぜ込み、
外はｶﾘｯと中はふんわり揚げ焼きに。
しっかり味がついているのでﾀﾚいらず。
冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。
○筑前煮
過去にご紹介した、お出汁のきいた薄味のお煮しめ
とは違い、照りがでるまで根菜を煮詰めた、
しっかりおかずになる煮物です。もちろんおせちにも。
定番だからこそ、美味しく作れたら嬉しいですよね。
煮物のコツを丁寧にお伝えしていきますね。
○豆苗と蒟蒻の白和え
栄養価が高く、お値段も安定している豆苗は主婦の味方。
少し青臭い香りが苦手な方は、茹でる際のひと手間で
ぐんと美味しくなりますよ。
定番の白和えは余らせがちな練り胡麻や白味噌を使わず、
どこのおうちにもある材料で作ります。
○香味野菜の和風ｻﾗﾀﾞ
水菜や菊菜、みつば、白葱など、これから柔らかく
おいしくなってくる香り野菜をあわせた和風ｻﾗﾀﾞ。
季節の柑橘を搾ったポン酢風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで爽やかに！
○煮干しだしのお味噌汁
今回のﾚｯｽﾝでは鰹や昆布は使いません。筑前煮には干し椎茸、
お味噌汁には相性のいい煮干しだしを使います。
写真はさつま芋✕干しきのこの組み合わせ。
具材は日によって変わりますが、今年仕込んだ手前味噌を
あわせて召し上がって頂きますね。
＊その他、炊きたての土鍋ごはんや
食後のﾄﾞﾘﾝｸ、ﾃﾞｻﾞｰﾄがつきます。
ﾚｯｽﾝ日程は以下の通りです。
＊ご予約の受付は、
10/3（水）午前８時 より
開始させていただきます。
ご予約お待ちしております！☺︎＊
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＊ご予約ありがとうございます！
下記日程はすべて満席となりましたm(_ _)m
また空席が出ましたらお知らせいたします。
１０月「根菜を味わう和定食」ﾚｯｽﾝ日程
１０月
１６日（火） 満席
１７日（水） 満席
１９日（金） 満席
２２日（月） 満席
２３日（火） 満席
２６日（金） 満席
２７日（土） 満席
３０日（火） 満席
１１月
２日（金） 満席
３日（土） 満席
７日（水） 満席
８日（木） 満席
各回 ２～４名様
時間 １０：００～１３：００頃
料金 ３，０００円（材料費・税込）
＊ご予約・お問い合わせ先
または下記ﾘﾝｸよりSPOON&FORKのLINEｱｶｳﾝﾄに
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ご予約お願いいたしますm(_ _)m