一の段 祝肴９種（左上から反時計回り）
・数の子
・紅白なます、赤蕪
・昆布巻
・たたき牛蒡
・栗きんとん
・黒豆
・かまぼこ
・ナッツごまめ
・柚子いくら
二の段
・締め鯖のなます和え
・ローストポーク
・小芋 白煮
・海老の旨煮
三の段 煮しめ
おせち、いつもは和洋折衷で家族が好きなものだけ作る感じですが、
今年は白の三段重を新調したのもあってオーソドックスに作ってみました。
かまぼこと昆布巻以外はがんばりましたよ（笑）
仕切りがあると詰めやすいですね。だいぶ迷ったけど、白、スッキリとして気に入ってます！
今年はおせちレッスンもできればなと。 がんばりますっ
【冷めてもおいしいローストポークの作り方】
・豚肩ロース（ブロック）に豚の重量の２．５％の自然塩、胡椒、ハーブをすりこみ、タコ糸で縛って冷蔵庫で一晩おく。
・豚肉を室温に戻し、フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し表面を焼き付ける。
・天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしき、ｱﾙﾐﾎｲﾙで包んだ肉をのせ、その回りにかぶや玉葱など大きめに切った野菜をおく。
・野菜全体に塩少々とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけ、１８０度のオーブンで３０分～焼く。
・そのまましばらく置いて余熱で火を通し、肉汁がおちついてからスライスする。
私はいつもＳＴＡＵＢで作ります。その場合は蓋をして鍋ごとオーブンへ。
余熱調理に優れているので、少し早めにオーブンから取り出して余熱で火を通すとジューシーです。
鍋に残ったお野菜とお汁がこれまたおいしい！パスタをからめて食べるとバツグンですよ＾＾