こんにちは。
今日は冬至ですね！⛄️
久しぶりのBlogレシピは
むくみやすい冬の身体の湿出しにぴったりの
「かぼちゃと小豆のいとこ煮」をご紹介します。
甘い茹であずきを使ってもおいしいのですが、
薬膳的にはお砂糖を使わない方がベター。
ということで、今回はお砂糖不使用で
あっさり食べられるレシピにしています。
お腹を強めながら体内の余分な湿を排出する
かぼちゃ×小豆の組み合わせは
体が冷えやすい方にもおすすめ。
写真は自家製の陳皮パウダーを仕上げに
振りかけているのですが、陳皮の代わりに
柚子皮を少し散らしてもいいですね！
市販の茹で小豆や蒸し小豆を使うと
とてもお手軽に作れますよ。
よかったらぜひお試し下さい☺︎/
○南瓜と小豆のいとこ煮 ４人分
・南瓜１/４個 ・小豆（煮たもの、無糖）５０ｇ
・水１カップ ・みりん大さじ３ ・醤油大さじ１
１、南瓜は所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。
２、小鍋に１、水、みりんを入れて火にかけ、
落し蓋をして煮る。
３、南瓜に竹串がスッと通るようになったら
醤油と小豆を加え、５分程煮て火を止める。
（そのまま冷ますと味がよくしみこみます）
＊陳皮は温州みかんの皮を乾燥させたもので、
漢方でもとてもよく使われる生薬です。
私はみかんを食べた後に皮をとっておいて、
まとめて干して自家製陳皮にしています。
気を巡らせ、痰や湿を排出してくれるので、
体のむくみや疲労感、ストレスを感じる方は
自家製陳皮、おすすめですよ🍊😊