卵黄の醤油漬けや味噌漬けは
よく知られていますが、
私の一押しは醤油麹漬け！
味に深みがあってほんとに絶品ですよ〜。
お家で醤油麹作られている方は
ぜひお試しください。
作り方は、卵黄を醤油麹に浸けて
冷蔵庫で数時間〜一晩おくだけ。
卵黄が固くしまってきますので、
お好みの頃合いで食べて下さい。
（２日ほどで食べきるようにして下さいね）
写真は前回の記事でご紹介した鰹のユッケ。
普通の卵黄でももちろん美味しいですが、
醤油麹に漬けた卵黄を混ぜて食べたら・・
うんまーうんまーの大合唱 笑
他に卵かけご飯や納豆、冷奴、
しらす丼や海鮮丼などなど・・
そのままでも最高のおつまみになるし、
使い方は無限大です。
前からよく言ってますが、醤油麹は塩麹以上に
使いやすい調味料と私は思ってます。
一から作るのが面倒な方も、最近は醤油麹を
置いているスーパーなども増えてきたので、
醤油麹卵、ぜひ一度お試し下さい☺︎
☆薬膳効果
○卵黄
血を補い体に潤いを与えます。
気持ちの落ち込みを緩和して精神を安定
させるので、不眠の方や貧血の方、
妊婦さんにもおすすめの食材です。