今日のﾚｼﾋﾟ「鮭寿司」
この時期になると食べたくなる定番ごはん。
さっぱりしたものがおいしい季節に
なってきましたね！
我が家はいつも酢飯４合で、
鮭もｱﾗの部分で作るのが好きです。
４合のﾚｼﾋﾟってあんまりないと思うので
今日はあえて４合でのせますね～。
２合か３合で作る場合は
すし酢の分量もその分減らして下さい。
【材料】
・塩鮭（甘塩）３～４切またはｱﾗの部分１ﾊﾟｯｸ
・米４合 ・だし昆布５ｃｍ角１枚 ・胡瓜２本
・大葉１０枚 ・炒り胡麻 たっぷり
・すし酢【・酢大さじ６ ・砂糖大さじ４ ・塩小さじ２】
【作り方】
１、米は洗って昆布をのせ吸水→炊飯する。
（水加減は少なめに）
塩鮭はｸﾞﾘﾙで焼き、身をほぐしておく。
２、胡瓜はｽﾗｲｽして塩もみし、しっかり水気を絞る。
大葉はみじん切りにする。
すし酢の材料をよく混ぜあわせておく。
３、米が炊きあがったら寿司桶にうつし、
すし酢を回しかけしゃもじで全体を切り混ぜる。
４、酢飯が冷めたら鮭、胡瓜、大葉、炒り胡麻を加え
全体を混ぜる。