今日のﾚｼﾋﾟ
「新じゃがのシャキシャキ炒め」
今日は新じゃがならではの食べ方が
楽しめる簡単おかずをご紹介しますね。
ｼﾝﾌﾟﾙだけどお箸がついつい伸びるおいしさ。
ｼｬｷｼｬｷとみずみずしい食感が新鮮ですよ！
【材料】
・新じゃが（ﾒｰｸｲﾝがいいです）３～４個
・鶏ミンチ ５０ｇ
・塩 ふたつまみほど
・醤油、粗挽き黒胡椒、油 各少々
【作り方】
１、新じゃがは皮をむき、５ｍｍ幅の千切りにし、
水によくさらして水気を切る。
２、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、鶏ﾐﾝﾁを炒める。
色が変わって脂が出てきたら塩ひとつまみ加える。
３、１の新じゃがを加え、中火で炒める。
新じゃがが全体的に透き通ってきたら
塩をもうひとつまみ全体にふる。
火が通ったら鍋肌から醤油を加え、
仕上げに黒胡椒をひく。
＊今日は鶏ﾐﾝﾁを少し入れました。
あっさりだけど旨味がよく出ます。
新じゃがだけでもいいんですが、
何でもいいので肉類少し入れるとｺｸが出ますよ。
＊新じゃがは火は通ってるけどｼｬｷｯと、が
仕上がりの目安。
全体が透き通って焼き目がついてきたら
一度味見してくださいね。
ずっと炒め続けるとだんだんお芋が崩れて
ﾎｸっとしてきます。
それはそれでおいしいんですけどね(･∀･)
新じゃがならではの、
崩れる手前のｼｬｷっとしたところを
是非味わってみてほしいです＾＾
○追記
にんにく醤油仕込んでる生徒さんは
仕上げのところで使って下さいね～。
使うとこ、ｺｺですよー(^^)/