今日のﾚｼﾋﾟ
「サクふわ！軽～い天ぷら衣」
今日は春野菜を揚げるのにもﾋﾟｯﾀﾘの
軽い軽～い天ぷら衣をご紹介しますね！
今週は揚げ物特集でいってみようかと思います。
夜撮ったんで写真ちょっと暗いですが、
このｻｸﾌﾜ感伝わるかな－？？
炭酸水の力でｻｯｸｻｸ！
卵も使わないのでふわっと
軽い軽〜い仕上がりです。
ついつい食べ過ぎてしまうのが難点っちゃ難点かな？
市販の天ぷら粉はﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰなどの
膨らし粉の力でｻｸｯと揚がるんですが、
炭酸もそれに近い効果ですね。
添加物も使わずにすむし、炭酸水なら
余ってもﾊｲﾎﾞｰﾙやｼﾞｭｰｽに使えて一石二鳥！
ふつうの冷水だと混ぜすぎたらﾀﾞﾒとか
直前まで冷たく冷やしておくとか
揚げる時にちょっとしたｺﾂが必要なんですが、
炭酸水を使えばｺﾂいらず。
天ぷらや揚げ物が苦手な方にもおすすめです◎
【材料】
・薄力粉大さじ２ ・片栗粉小さじ１ ・炭酸水大さじ３
【作り方】
１、ﾎﾞｳﾙに粉類を入れ、炭酸水を入れて混ぜる。
（この衣なら粉っぽさがなくなるまで混ぜてOK）
２、お好みの具材に衣をからませ、
熱した油でｶﾗｯとするまで揚げる。
＊芋類など火の通りにくいものは
低温（150～160度くらい）からじっくりと。
火が通りやすいものは中温（170度くらい）、
魚介類は素材に薄力粉をまぶしてから
衣をからめ、高温（180度くらい）で
さっと揚げてください。
＊衣は写真のお野菜ぐらいなら上記の量でOK。
たくさん揚げたい時は倍量～３倍でどうぞ。
粉ﾁｰｽﾞや青のりを加えれば
洋風のﾌﾘｯﾄにもなります☺︎
＊ちなみに写真のお野菜は、たけのこと
祝蕾（しゅくらい）という春野菜。
高菜の一種で「子持ち高菜」や
「蕾菜（つぼみな）」とも呼ばれています。
風味がよくてとってもおいしい春のお野菜ですよ。
見かけたらぜひ天ぷらにしてみて下さいね！☺