今日のﾚｼﾋﾟ
「ほたるいかとわけぎのぬた」
ほたるいかとわけぎ。
まさに春の味ですね！私も大好きです。
【材料】
・ほたるいか １ﾊﾟｯｸ ・わけぎ １束
・白味噌大さじ２ ・酢、砂糖 各大さじ１
・練り辛子 小さじ１/２（なしでも。お好みで）
【作り方】
１、大きめの鍋に湯を沸かし、わけぎを持って
白い根の部分を湯に加え、くたっとしてきたら
葉の方も湯の中に入れる。色鮮やかになったら
ｻﾞﾙに広げてそのまま冷ます。
２、わけぎをまな板に置いて半分に切り
青い部分に包丁の背か手をあてて
横にしごき出しぬめりをとる。
３～４ｃｍ長さに切る。
３、ほたるいか、２のわけぎを盛り、
混ぜ合わせた辛子酢味噌をかけて出来上がり。
全体を和えてもいいです。
＊写真は自家製の白味噌を使ってます。
冬に仕込んだ白味噌おいしくできました◎