今日のﾚｼﾋﾟ
「豆苗のﾅﾑﾙ」
えんどう豆の種を発芽させた豆苗は
ﾋﾞﾀﾐﾝＡ、Ｃ、Ｋ、βｶﾛﾃﾝ、葉酸といった
女性が特にとりたい栄養価がとても豊富です。
今では年中ｽｰﾊﾟｰで手に入って
お値段もほぼ一定。
ぜひ積極的に食べてほしいお野菜ですが、
独特の香りが苦手な方もいますね。
今日はそんな豆苗をおいしくする
茹で方をご紹介しますね！
過去のﾚｯｽﾝでも白和えをやった時に
ご紹介した記憶があります。
こうして茹でるだけでかなりｸｾが消えて
食べやすくなりますよ～。
胡麻油がﾎﾟｲﾝﾄです！
【材料】
・豆苗 1ﾊﾟｯｸ
・塩、胡麻油、薄口醤油、炒り胡麻
【作り方】
１、小鍋に湯を沸かし、
塩ひとつまみと胡麻油少し入れ、
根元を落として食べやすい長さに切った
豆苗をさっと茹でる。
２、しっかり水気を切り、
薄口醤油、炒り胡麻を適量加えよく和える。
＊ざっくりレシピになっちゃいますが、
小さじとかでは表せないのですいません☻
この茹で方をするだけでおいしいので、
他におかかﾎﾟﾝ酢で和えたり
焼き海苔とお醤油で和えたり、
ちょっと味を加えるだけで一品完成しますよ！
＊私がいつも使っている胡麻油は
九鬼の純正胡麻油こいくち。
とても香りがよくて長年愛用してます。
教室でも生徒さんから大人気で、
どこで売ってるの？とよく聞かれるんですが、
あまり近くのｽｰﾊﾟｰには置いてないかなあ。
私はAmazonPrimeで定期購入してます。
600ｇ入りで800～900円ほどです。
楽天とかでも手に入りますよ。
ご参考までに＾＾
